Da hat Frau nur eine einzige Zucchini im Garten und die meint dann im Accord Zucchini produzieren zu müssen. Und so sind wir gezwungen die Ernte auch zu verarbeiten.
Am schnellsten geht es tatsächlich man macht eine Suppe draus Heute dann mal nach mediterranen Art - frei Schnautze.
Zutaten:
1 Zucchini
3 Kartoffeln mittelgroß
1 Karotte
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben Bauernschinken
Wasser, Öl, Gemüsebrühe
1 TL. Kräuter der Provence
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch grob würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Bauernschinken würfeln und ebenfalls anschwitzen.
Kartoffeln schälen und würfeln. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und würfeln.
Gemüse zu den Zwiebeln dazu geben und kurz unterrühren. 1 EL. Gemüsebrühe dazu geben und mit Wasser auffüllen. Kräuter der Provence dazu geben.
Ca. 20 Min. Kochen lassen bis alles gar ist.
Mit dem Pürierstab fein zerkleinern.
Im Teller anrichten, mit etwas Sahne oder Kochcreme garnieren.
Guten Appetit
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